Vorspeisen


Inhalt

  • Schinkenkipferl


Schinkenkipferl

Zutaten Teig:

250 g Topfen

250 g Mehl
200 g Butter
1 TL SZ
1 TL Backpulver
Die Zutaten mit dem Knethaken zu einem schnellen Teig rühren. Anschließend 10 Minuten kühl rasten lassen.
Nun den Teil in 3 gleiche Kugeln teilen. Wie eine Pizza ausrollen und in acht (Pizza-)Stücke teilen. Jeweils am breiten Ende einen TL Fülle drauf geben und zur spitzen Mitte hin aufrollen. Die Enden etwas zusammendrücken
Mit Eigelb bestreichen. Wer mag noch mit Sesam bestreuen.
Zutaten Fülle:
250 g (Schinken, sautierte Pilze, geröstete Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer, geriebener Käse, Muskat) Mischung nach Belieben
2 EL Sauerrahm
Ich gebe es dann alles zusammen in den Häcksler, dann lässt es sich besser verteilen. Anschließend mit einem 1 Eigelb bestreichen und bei 180 ° ca 25 Minuten backen. Kalt oder warm genießen.