Eine Essenz meiner Zubereitungen in der Küche ist die
Frische und Qualität meiner verwendeten Produkte
verbunden mit regionalem, möglichst ortsnahem Bezug.
Ich bin stets bestrebt, österreichisch-saisonale Früchte oder Gemüsesorten zu verwenden
und lange Transportwege und unangebrachte Konservierung zu vermeiden.
Die Alpen mit ihren Kräutern und Wildgemüse faszinieren durch ihre Vielfalt an Naturgeschenken. Wer einmal vor Ort in den Genuss dieses Lebensmittelgartens gekommen ist, weiß um die
wunderbare Bedeutung der Begriff „Regionalität“ tragen kann!
Produktpalette
Marmelade und Chutney aus Wildsammlung oder vom Garten (Himbeeren, Preiselbeeren, Heidelbeeren,
Säfte und Sirupe selbst eingekocht
Ansatzliköre (Mädesüß, Schwarzbeere, Holler,..)
Eingemachtes pickantes (Topinambur, Gemüse,..)
Alpenkulinarik (Alpenkräutersalz, Gewürzmischungen, Beeren aus Wildsammlung,..)